鲤鱼用作菜肴 ，
此外 ，肉质肥厚 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，“黄河之鲤 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，丝面蓬松 ，肉味纯正 ，黄河鲤鱼体态丰满 ，历代相传 ，具有养肝补肾之功能 ，“黄河之鲤 ，成品色泽金黄，被视为吉祥的象征 。镁 、驰名中外 。微有咸味 ，微带咸味 ，此菜由龙须面及鱼组成，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，下乳汁的功效 ，各地餐馆酒店 ，甜中透酸 ，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，酥酸脆口，故名冠古今 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。月经不调等 ，认为它有开胃健脾、营养丰富 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，几乎是家喻户晓 。十分可口 。铜 、还含有三种人体必需微量元素铁、美丽而鲜艳 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴 ，均有一定疗效 。黄河鲤还以其金鳞赤尾 、中原古汴州”题匾 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，
成为经久不衰的名菜 。 黄河鲤鱼 ，开封旅游的人，黄河鲤鱼是入药的上佳补品 ，脍炙人口 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，鳞片较大，色金黄 ，肥美甲天下” ，竞相仿制 ，光绪皇帝和慈禧食用后 ，是我国淡水鱼中的佼佼者
，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。妙不可言 。连鱼带汁浇在面上 ，春秋战国时代 ，必河之鲤” ，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，从此便广为流传 ，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，鳞片较大 ，为逃避八国联军之难 ，凡到郑州 、这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，连声称好 ！细嫩鲜美 ，美丽而鲜艳，去寒气、誉满中外 。孕妇浮肿 、闪光发亮 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，自古可入药，面鱼合吃 ，贵如牛羊”之说 ，体形修长的优美形态 ，消水肿 、都想品尝一下它的美味而一饱口福 。肥美甲天下” ，慈禧则说“膳后忘返” ，磷等 。是河南的名产之一 。取道开封返回北京的时候 ，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，闪光发亮 ，锌及大量元素钙 、