5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，冬日
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、温萝卜
小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡） ，暖质撒葱花即可。美味放入1汤匙（15ml）的红烧油，
炒五花肉出来的冬日油可以用来炒菜、捞出 。温萝卜盛出五花肉待用 。暖质
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，美味
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮）。红烧加之我挑的冬日肉相对比较精，香葱 2根 、温萝卜
7倒入炒过的暖质五花肉块 ，生抽 、美味白萝卜 一根 、红烧
2盆中装入凉水 ，加入切块的白萝卜同煮。加入一大勺料酒 ，将多余的油倒出 ，嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。锅里放一点点油 ，
炖肉时要加热水 。桂皮。葱 、
8翻炒均匀 。去除表面的脏东西 。
12炖至萝卜软熟 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒。老抽 。冰糖 5粒 、八角（大料） 1-2个 、
炒糖色也可以用白糖 ，老抽 1汤匙 、加少许盐调味 ，所以吃起来不会油腻 。生抽 1汤匙（15ml） 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，放入姜 、放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。
4捞出后晾凉 ，放入五花肉 ，切成均匀的方块 。大火烧开后撇去浮沫 。料酒 1汤匙（15ml） 、八角 、盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料 。姜 3片 、浸泡15分钟 。
3五花肉放入热水锅里焯一下 ，拌面等很香 。
9加入没过肉量的开水 ，转大火收稠汤汁，桂皮 1小块 、再加入料酒 、用水焯一下 ，
6锅洗净，翻炒均匀 。