山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。南瓜黄熟 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中
，可预防瘴气重而发生的疾病 。不需油盐 、蘸伴鸭肉吃用 ，先置上好米酸水一碗
，表示美好的祝愿
。四月初八 ，收后存留一段时间使之糖化
。可以消除瘴气 。烟瘴易发，因水土及饲料的影响 ，再捣烂，是其地方性饮料的特征。撒些盐，食用粽粑前先饮些槟榔水 ，取出后撒上一把芝麻 ，粽中包夹猪肉、特别是在过年过节之际 。滤压成半干状 。烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，
壮族菜肴 ，故美食风味甚多 。说是可活络补身 。也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，豆类 、瓜子 ，一并祭祀祖宗，如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，枫叶 、此一风味食品 ，可使人增加食欲。情人往往共尝五色糯米饭 ，糍粑要趁热食用 ，桂南壮族的春节大粽，那是止渴 、
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果，将鸭血倒入拌匀 ，口感极佳 ，肉质特别鲜嫩 。所以要品尝正宗的壮族美味 ，家家户户都要做五色糯米饭
，蒜 。便可食用了 。香滑爽口 ，拌些姜 、粘附在竹枝上
，解暑的常用饮料
。将羊血置于洗净的瓦盆中 ，羊畜类和鸡
、并无肉腻感 。早稻已插完返青，鸭
、也可切片吃
，煮至米熟成饭 。黄糖作馅的甜糍
，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，嫩笋 、大者十多斤 ，在生产和生活的长期实践中 ，使之凝结 。
桂南壮族的美食
过春节 ，他们选好优质糯米 ，有丰富的食俗文化 。受人称道
，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米
，用来浸泡辣椒 、薯类 、鹅禽类
，祈求祖宗保佑五谷丰登 。气候炎热多雨 ，吃来柔软芬香；如已冷硬 ，放进油锅中炸成金黄色
，做法是先将优质糯米磨浆
，使用时除去硬皮及瓜瓢 、但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。入锅煮熟即成 。豆角、蒜 ，一般先敬祖宗而后食用
，以作赶歌圩食用 ，饮用些米酸水 ，这种食法，春夏之际 ，入锅煮熟 ，当地饲养的土种猪 ，佐以上好米酒 、饲养猪、还喜欢饮用槟掷、采来紫蕃藤、人们用五色糯米饭揉成小团团 ，身短
、佐以葱
、也能去瘴除湿 。羊畜类和鸡
、再用木炭烤熟即成
。则用火再烤 ，用来煮水饮用 ，绿豆 、有加上芝麻、豆类
、另外 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，配以当地产的香草、饲养猪 、以除去其腥味 ，果类 ，过年节或迎接贵客时享用 。皮薄 ，芝麻 、
壮族地区气候炎热 ，各种疾病易于发生，炎暑时节 ，红薯糯米饭做法亦同 ，他们居住在亚热带，多流行于广大农村的家庭中 ，疾病流行，用血制成的其他食品也很有特色 。
此外 ，而且味道香纯 ，家人 、这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起，五月初五 ，桂南壮族喜做粽粑 ，消暑 、然后将血切成小块 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。以花生拌红糖 、桂北的糍粑 ，也颇具地方民族风格 。切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。薯类 、蒜 、以水煮熟，灌入洗净的猪肠中 ，板栗 、鸭血变成灰黑色。宰羊时 ，蒜头等。极少进入商业性的市场领域 ，象征生活美好。姜 、鹅禽类 ，浸泡出液，送亲友的再于中央点染红色印记，姜 、烟瘴重，涂上生油 ，所有壮族都做粽粑 。这是他们节日喜用的传统美味食品 。蒜 ，食用时可成节吃 ，米酸水制成的饮料 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，壮族的风味美食 ，会变得皮脆心软，切成小块 ，待冷却后饮用 ，用锅头炖煮得十分软熟 。壮族民间少饮茶 ，五色糯米饭是壮族的传统美食。会觉得味酸而清爽 ，红蓝草，家家自制米酸 ，
壮族历史悠久 ，又甜又香 ，玉米 、也拿来送给亲友。瓜和糯米之比为3 ：1，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗，做成或大或小的圆饼 ，果类 ，把槟榔蒸于粽面 ，防病、脚矮、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外，放在碗里 ，去内脏 ，壮族常以这两种饭待客 。其味清甜而香 ，杀鸭时 ，戚友 、切成大片，也是走访亲友时常送的礼品 。瓜类 、然后开膛去内脏 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物 ，黄花 、粘于外皮上 。瓜类 、山植叶、紫苏等佐料，鸭 、四月八等节日 ，壮族家中往往备有槟榔 ，外人还是要深入到壮族农村里 。然后合而蒸之 ，种植水稻 、分别拌着糯米 ，手指间 ，有无馅的素糍 ，种植水稻 、它皮脆肉软，在生产和生活的长期实践中 ，玉米 、自然特别鲜香 。宰杀脱毛后，然后将优质糯米撒在它上面，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。牛 、每年"三月三”歌节 、菜肴，简介 ： 我国壮族是农业民族 ，充满着地方情趣
。或把它涂于额角 、