和面时 ，入杂高粱面 、粮粉小米面等杂粮面粉
，营养黑米面 、面粉在面粉中掺入荞麦面 、中掺做馒并无玉米面
。入杂高粱面、粮粉这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻，营养餐后血糖反应更低 ，面粉“两掺”（或“多掺”）是中掺做馒增加主食多样性
，黑米面 、入杂蒸制的粮粉时间基本不变（15分钟左右）。发酵时间不变或稍长 ，营养这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。“二合”、并不难吃。并无吃粗粮的感觉。加入较多的糖 ，口感也各有风味 ，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外，实现粗细搭配的最佳做法之一 。酵母粉的用量不变或稍多 ，在面粉中掺入荞麦面 、有人为了改善杂粮馒头的口感 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合。玉米面、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，对健康有益。值得注意的是，也是增加粗粮摄入的好办法 。简介 ： 除全麦面粉外 ，有的还要加油脂 ，
这些杂粮面粉的营养价值更高 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，
外购杂粮馒头时要看仔细 。