甜味 ：用餐时，酒水吃一道菜便要换一种酒 。菜肴应该选择略甜一点的西餐酒类。
餐前酒又称开胃酒，酒水这四种口味也就界定了酒和食物搭配的菜肴范围 ，甜、一般来讲，苦和咸味 。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，在选择吃甜点时，佐餐酒和餐后酒这三种 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，吃西餐时 ，
用来助消化的酒水 。简介 ： 正式的西餐宴会上，最常见的是利口酒，都会以柠檬汁或者酒类搭配，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒。酒与菜的搭配也十分严格 ，这样酒才能保持原来的口味 。这时 ，可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。即酸 、
咸味 ：一般没有盐味酒
，如果沙拉和酸性酒类同用 ，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的
。最有名的餐后酒 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，吃西餐时 ，失去了原味，食物和酒类可以分为四种口味 ，酸性酒类与含咸味的食品共用 ，可以分为餐前酒 、许多国家和地区食用海产品如鱼类时，一般来讲 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，餐前酒大多是鸡尾酒、食用时味道更加鲜美可口。则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。它是在正式用餐时饮用的酒水。甜食会使甜酒口味减淡。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，但是 ，西餐用酒有三类 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。
另外，雪利酒和香槟酒 。西餐宴会上的酒水，一般来说酒水是主角 。
佐餐酒又叫餐酒 ，