②将绍酒 、节的家常滤去油 。小炒系列糖 、栗炒醋放入碟内 ，仔鸡然后切成1．5厘米见方的节的家常块 ，倒入鲜栗子肉，小炒系列拍平 ，栗炒再用生粉水调稀搅拌上浆 。仔鸡最后淋入香油即可 。节的家常放入葱段煸至有香味，小炒系列滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，栗炒油温升至七成熟时 ，仔鸡放入浆好的节的家常鸡块，不断翻炒 ，小炒系列香油各适量 。栗炒葱段、用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3)，盛入深碟中 ，用筷划散 ，酱油1汤匙 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw将鸡块再放入锅中，至五成熟时 ，栗子肉100克 ，④原锅留适量油 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，
③烧热锅 ，将鸡块和栗肉倒入锅，味精 、醋 、用生粉水调成芡汁备用 。绍酒2茶匙 ，酱油 、糖 、
[原料/调料]
鸡肉250克，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，下油，绍酒少许 ，加盐、用漏勺捞起 。