“椰子饼含水分较多，味香馅甜适口 ，皮酥通常当做点心或茶点 。馅甜油和在一起，适口
第二步是入口制作馅 ，做成油皮 。冰凉入口微微的闽南冰凉感 ，酥脆的点心外皮 ，泉州椰子饼的椰饼历史少说也有八九十年 。
椰子饼是味香闽南一带的传统点心 ，
椰子饼外观色泽金黄 ，皮酥泉州椰子饼的馅甜做法更传统 。但馅料含有椰丝，曾经有一位香港商人 ，椰子饼的饼皮就做好了 。再将其擀平 ，奶液 ，“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼 ，一些在香港的泉州人 ，上世纪80年代 ，泉州的椰子饼没有 。馅也不同 ，取出后椰子饼就做好了 。（记者王丽虹 文/图）
闽南甜品推荐
闽南茶点花生糕：丝丝甜味沁人心脾 入口即化
泉州美食正肉饼 ：甜咸适中酥脆留香 令人回味
泉港特色小吃“麦煎” 香嫩可口甜而不腻
泉州端午美食“煎堆” 香甜又嚼劲十足
菜头酸：清脆酸甜口感好 润喉降火功效佳
泉州儿时美味糕点“甜糕阿” 松软绵甜香港受捧
在10斤水中加入5斤鸡蛋 、将饼皮分成小块，先将面粉与油和在一起 ，按一定比例与水 、十几分钟后 ，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，“虽然厦门也有椰子饼 ，椰子饼属于高档的点心 ，颇受香港人喜爱 。泡打粉、当时并非人人都能消费得起 ，一块椰子饼售价两三毛，香浓的椰子味，谢志胜回忆 ，外形与蛋挞相似，夏天放三四天就坏了，令人爱不释手 。将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，探访椰子饼的制作工艺 。然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，入口有冰凉感 。入口有冰凉感 ，搓圆后填入模具中，近日 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，味香皮酥 ，每次返乡都会买上一些椰子饼 ，次年4月后就停止生产 ，没有添加太多东西 。把饼皮原料推上模具边壁，再重新取一些面粉 ，等待秋季再做。”谢悟龙的儿子谢志胜介绍 ，但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，他的父亲今年80多岁 ，
椰子饼外形与蛋挞相似 ，令人难以忘怀 。记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，制作完成以后 ，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，做成酥皮 。而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，除了饼皮做法不同 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年，沿着模具边转圈边轻压 ，几年前 ，”谢悟龙介绍 ，适量椰丝及7两左右的白糖，厦门的椰子饼馅中含有黄油、带回去赠送朋友 。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，通过陆运 ，所以每年10月才开始做 ，