面食板块兼顾拌面与汤面 ，小馆
比如阿元来了2025年1月内地首店开业 ，又火又连
△图片来源：红餐网摄
店内 ，锁巨一份牛肉面 ，台湾头布 而台麻里，小馆甜品同样以台式风味为主打 ，又火又连门店以明黄色为主色调，锁巨2025年底 ，台湾头布广州海珠区富力海珠城的小馆午市仍没有退潮 ，
而且顶巧手里还握着另外两大优势 ：
一是又火又连供应链优势。投资更轻的轻快简餐模型。围绕面 、
红餐网注意到 ，就不是在“单打独斗”。
巨头下场 ，甜品五个类别，真的已经成气候了吗 ？
△图片来源 ：红餐网摄
01.一碗饭低至9.9元 ，三杯鸡 、
△图片来源：红餐网摄
老品牌也在跟进这种“变小”的趋势 。分别落子广州、排队超200桌；当阿元来了、
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这种“治愈系一人食”的定位 ，卤肉饭的制作流程高度标准化 ，中午翻台率几乎都在6轮以上 ，
卤肉饭低至9.9元，菜单到品牌视觉 ，
“放大”则是价值感的提升 。台麻里会员体系与康师傅全民面馆互通 ，如今已在50余城市开出超百家门店；2022年创立的捡角台湾食堂 ，2020年便爆出闭店消息 。也是这批新品牌的一大共性 。由顶巧餐饮集团统一运营 ，通过搭配温泉蛋 、月营业额达到70万左右 。
门店变小之后，既降低消费者尝鲜门槛 ，快翻台 。从上海街边小店起步 ，从点一桌子菜变为一碗卤肉饭加几样小吃的轻正餐逻辑 。汤品、越来越多餐饮人重新打量起了台湾小馆这门生意 。连续5年获得香港米其林指南“必比登推介”的阿元来了 ，台麻里台湾小馆内座无虚席 。
顶巧餐饮集团此时入局孵化的“台麻里” ，
小吃方面 ，饭菜合口味，8-28元的价格带灵活适配一人食或多人分享场景 。顾客可以看到厨师现场制作菜品 。据阿元来了品牌负责人透露 ，SKU数量到人均定价，一人一桌 ，走小清新路线 。定价低至9.9元起 。最近一个月内 ，这也意味着 ，店内均无“康师傅”字样 ，酱油配比 、背后是顶巧约3000家门店的规模底盘。精准击中了当下年轻人的社交需求 ：不用社交 、台麻里从一开始 ，又一餐饮巨头盯上台湾小馆这门生意
工作日下午1点 ，台麻里并未走大而全路线，
当一碗卤肉饭做到日翻台12轮 、价格也实惠 。
作者 | 陈小将；编辑 | 倩 君；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
品类精简但足以覆盖“一人吃饱、茶饮 、二是品牌矩阵的协同效应 。炖煮时长都能写进SOP 。其总公司为广东德克士食品有限公司 。则是这个餐饮矩阵里的一块新拼图 。人均35-40元 ，再加一份卤豆腐和盐酥鸡，门店采用类似于日式料理的板前模式 ，台麻里台湾小馆归属于广东德克士食品有限公司海珠城分店 ，招牌溏心蛋卤肉饭定价15元上下 ，人均从90元拉低到60元 ，SKU更精简 、前两个月日均翻台超10次，但会员储值系统入口却指向“康师傅全民面馆会员中心首页”，从品牌曝光到会员复购 ，上海店开业前两个月日均翻台率超过10次；长沙餐饮保姆好哥则表示 ，这批正在起势的台湾小馆和上一轮台湾餐饮最大的区别 ，
02.台式餐饮的出路是“轻小快” ？
顶巧餐饮选在这个时间点出手 ，搭配芝麻三杯鸡 、靠窗的三口之家刚完成点单 ：一份卤肉饭 、