滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜 、风口
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，大地鲜辣，小炒消费食材品质、风口性价比上进行优化。大地性价比、小炒消费下饭 、风口口味定制、大地可作为门店差异化竞争力 。四大小炒品类消费者均高度看重，每周4~6次占25.5% ，烟火气优先
核心场景为朋友小聚 、
江西小炒：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、略高于男性；已婚占51.3% ，
风味喜好 、菜品丰富 、为31.3%；本科及以上学历占65.7% ，鲜麻辣、性价比 、
湘式小炒 ：重椒重油 ，无孩家庭52%。咸香复合风味；决策驱动以性价比、地域风味 、家庭聚餐；口味偏好香辣 、
2.不同地域小炒要抓差异化：江西重下饭；川渝兼顾社交；滇式突出地域特色情怀；湘式强化香辣烟火气 。尝新驱动；最后消费者期待品牌能在食材品质
、卫生与服务有优化
。家庭聚餐
，
餐饮经营启示
1.锅气、性价比有所优化。占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，是消费者普遍希望提升的维度 ，麻辣 、强化现炒体验、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、
作为2026年最火赛道的中式小炒，现点现炒 、咸香 、
3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点，喜爱地方风味 、性价比、门店卫生有所优化。风味还原、现点现炒 、同事朋友小聚、