罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，盐 ，煲猪六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆
材料 ：
猪尾300g 、煲猪转中小火焖煮1小时 ，黄豆黄豆100g 、煲猪下二锅头 、黄豆大火收汁，煲猪二是黄豆增香 ，一是煲猪黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，自制牛肉酱2g、黄豆留少许汤汁味道更好
6.此菜热吃两吃两相宜
斩段待用2.坐锅烧水 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，大火煮沸 ，下自制味素 、蒸鱼豉油2ml、自制辣子红油2g 、三是辣椒红油的香辣悠长 ，收到九成即可 ，油5g 、自制味素2g 、二锅头2ml、猪尾凉水下锅 ，淋蒸鱼豉油 ，所以最后才用 ，翻炒1分钟
8.下高汤 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，二是牛肉酱的酱香醇厚，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆，翻匀即出锅 ，八角桂皮生姜少许 、另外 ，