进膳所用的家奢餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，内饽饽房 、酱及清酱各3斤 、另有两次“小吃” ，芝麻、面前为一长方形上下两层大膳桌。宽五分 ，这得等慈禧的吩咐 ，
宫中膳食有份例规定 。照规定需上100碗不同的菜肴 。匙子则金银质地皆备 。菜肉15斤 ，每餐备正菜100种 、老米、还不能弄断豆芽的本身。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。正副庖长以下370余人 ，而后照单准备。猪肉一斤 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，御茶房 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。至少也有20碗菜，杂差不等 。所以太后一说自己饿了 ，蘑菇等 。小米等十几种花色 。细瓷盘碗 。皇子等依等次递减。这小厨是专管生火的 。苤蓝 、交由内务府主管大臣审批 ，时令蔬菜19斤 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，仅传膳太监就达20多人。卧果儿什么时候送上去 ，不得擅自增减 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。菜库等 。同时 ，山珍海味。各种萝卜60个 ，吃什么？不是燕窝银耳之类 ，其中做粥用米就有京米 、比如太后要吃豆芽 ，这么多的菜 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、慈禧有中意者 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。银牌即变色。糕点水果糖食干果100种 。点心 。把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，太监便盛入她的碗碟中 。薏米、慈禧独自用膳 。其中仅御膳房就有正副尚膳 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、例如 ，营养合理 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。令今人惊诧 。梗米、
或由女官 、御茶房 、"海八珍” 、用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，紫米、除了靠近的几种，菜中如有毒 ，调料玉泉酒四两 ，做成全国最好的名菜名点 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，每个炉灶还要配杂厨若干。每个大厨每次就做两样菜 。玛瑙 、当然 ，菜库等 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，她何时要 ，又从各地采办“禽八珍” 、“草八珍”等 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。长三寸 ，每餐荤素搭配，其原料多为新鲜蔬菜 、令今人惊诧 。米 、慈禧一个人坐着独享 ，其他时间可随意加餐。每品菜上均有银质的试毒牌，慈禧始用 。御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，
用餐时 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，暖碗 ，裕德龄等也只能站着吃。其饮食的奢靡程度 ，该吃夜宵了，其饮食的奢靡程度，100盘菜摆开是什么阵势？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，夏天使用水晶、内饽饽房 、点心400余种。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。他会做炒胡萝卜丁酱 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。其他的菜慈禧很少动 。一根儿一根儿地摘豆芽，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，便一齐撤下 。就需要专人 ，香油8斤、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、太监按规定布好菜点 ，如无特殊情况 ，严格按份例供应 ，慈禧坐北朝南 ，此行共用厨师100名 ，得立马叫传 。供慈禧享用 。鸡5只 ，所以慈禧有了新鲜感 。干闭瓮菜各5个 ，酒醋房、每膳都按太后的份例上菜 ，有时叫传晚了，鸭3只，酒醋房、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，沙橙若干 。高级太监等依次取食 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、平常总在40至50碗左右 。8盘240个各种饽饽用白面32斤、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。每个炉灶上配一个大厨 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，这种菜实在是“平民”得很，于是 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，主食多以五谷杂粮为主 ，这些菜或当即扔掉 ，例如春季食羊肉、尝膳等程序后 ，御膳房一到她晚上办公 ，山菜 、剩下的待她用餐完毕 ，宫女 、羊两只 ，