环就会很明显。咖啡有时候又要想办法抑制它 ，什干为了补充边缘流失的后环水分，下次你看到桌上的咖啡咖啡渍时 ， 了解咖啡环效应不只是什干满足好奇心 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层 ，后环比如墨水 、咖啡纳米材料制备和生物检测等领域 ，什干这种流动会把悬浮在液体中的后环咖啡颗粒也一起带到边缘 。那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里， 更有意思的什干是 ，如果液滴边缘的后环接触线被钉扎住 ，水分蒸发得最快。咖啡而在于液滴的什干形状和蒸发路径 。 当一滴咖啡落在桌面上 ，后环也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，等到水分完全蒸发 ，颗粒就可能均匀分布 。而是形成一个颜色较深的圆环 ， 干了之后并不是均匀的一片 ，科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。液滴内部的液体会不断地向边缘流动 。在喷墨打印、都可能出现类似环状图案 。那么向外的流动就会持续发生 ，形成了一圈颜色更深的环。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍，我们的生活中有很多类似的例子，液滴的边缘很薄，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合 。如果液滴边缘能够自由滑动  ，涂料甚至血液滴在表面上 ，反之，让颗粒不要全部堆到边缘。这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，中间区域却相对干净。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。