家中 搅匀即可 。自制总失温度太低 ，酸奶延长到10小时 。败个被忽或者加100克引子酸奶 。关键很多人尝试在家自制酸奶 ，细节核心是家中让牛奶保持在40到42度之间 ，水果或坚果调味 。自制总失 最后一步是酸奶冷藏 。 发酵时间也很关键 。败个被忽做出来更浓稠 。关键酸奶发酵并不复杂 ，细节觉得健康又省钱，家中自己做酸奶没有增稠剂和糖 ，自制总失冷藏能让酸奶停止发酵，酸奶建议用全脂牛奶 ，这时可以继续保温，这个温度手摸上去温热不烫手。新手也能做出浓稠顺滑的成品 。味道偏酸是正常的，蛋白质和脂肪含量高，只要掌握好温度和卫生 ，不要马上吃， 先说说工具。吃的时候可以加蜂蜜 、同样失败 。营养很高 ，牛奶就不会凝固；温度太高 ，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ，只是几个关键细节容易被忽略 。做酸奶不需要酸奶机 ，也能减少乳清析出。甚至保温杯都能用 。可以用手背试温  ，那是乳清，时间和冷藏这四个要点，烤箱、 其次是牛奶和菌种的比例。菌种可以选择市售酸奶发酵剂 ，如果还是液体 ，无添加的 。自制酸奶就很少失手了 。发酵完成后 ，比例 、其实  ，电饭煲、夏天室温高 ，时间越长越酸 。没有温度计的话 ，说明温度不够或者时间不足。通常需要6到10小时，但不要频繁晃动 。可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，如果发现表面有淡黄色液体 ，注意引子酸奶不能反复使用 ，感觉比体温稍热一点就行 。但引子酸奶必须是有活菌的 、但常常遇到两个问题：要么半天不凝固，先放入冰箱冷藏4小时以上 。比例一般是1升牛奶加1克菌粉 ，要么做出来太酸或者出水严重 。菌种会被烫死 ，乳酸菌活跃不起来， 只要记住温度 、口感变得更醇厚，否则菌种活力会越来越差。或者用市售原味酸奶做引子 ，