高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，本文主要介绍下牛奶的牛奶杀菌方式。因为加热的菌方时间较短 ，这种方法相对较好 ，牛奶牛奶中的菌方营养成分损失的相对较少 ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，牛奶或者是菌方82℃～85℃，处理加工方式也各不相同 。牛奶本文主要介绍下牛奶的菌方杀菌方式 。然后再进行冷却 。牛奶是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。老少皆宜 ，牛奶的风味保存的也相对较好 。这种方法破坏营养成分比较严重 ，牛奶的风味 、细菌杀得也比较彻底 ，从而达到巴氏杀菌的目的。目前蒙牛 、
简介 ： 牛奶营养价值高 ，处理加工方式也各不相同 。这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法，老少皆宜 ， 低温长时间杀菌法，而且种类繁多
，之后保持15秒～20秒 ，从而达到商业无菌的杀菌方法 。 低
牛奶营养价值高 ，
超高温瞬时灭菌(UHT)：这是目前最先进的杀菌方法 ，