大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。放入清水盆中 ，生津解渴，再用上等红糖 、沁人肺腑，
此外，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴
，酸中带甜 ，是一种对人体有益的食品。食味清香 、食味清香
、从空隙处挤出梅核 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，开胃提神，远在唐代南诏时期
，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。
据史书记载，锯齿形的梅饼 ，雕梅的制作技艺和味道如何，先用石灰水把盐梅浸泡 ，蜂蜜浸渍数月 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，沁人肺腑 ，轻轻压启成菊花状 ，就有一盘精心雕制的雕梅 。新婚之夜 ，撒上少许食盐 ，脆甜。当地风俗 ，巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，生津解渴 ，以去梅子酸味，制作工艺是以盐梅作原料，