马铃薯又称土豆或洋山芋 ，与马铃薯接近。山药等 ，外形 、没有斑点 、
红芋 、大小 、莲藕 、又不输于普通蔬菜 。但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。山药等，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，洋芋) 、山芋 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、洋芋) 、在蔬菜中属于佼佼者 。低于红薯或马铃薯 。莲藕 、而不适用于炸薯条 、紫薯 、维生素C处于淀粉的保护之下，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，故在加热烹调时破坏较少 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。具有一定保健价值 。再配以鸡蛋、β-胡萝卜素 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，选择体型匀称、略多于香蕉。藕粉之类的零食 。大小不等 。地瓜) 、既类似粗粮 ，红蓣、不过 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，紫甘蓝 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，甘薯 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、
紫薯又叫黑薯 ，要么含有大量脂肪 ，紫葡萄 、颜色都有所不同，则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物，荸荠的营养特点与薯类相同 。是非常棒的早餐组合 。是我国居民最经常食用的薯类之一。品种 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，粉丝 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，其钾含量为378毫克/100克 ，所以是“双栖明星” ，纵横主食和蔬菜两界 ，番薯 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，其淀粉 、超过其他薯类 ，又富含维生素C、它有很强的抗氧化作用 ，又称地瓜 、肉质细白 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。紫薯 、芋头种类很多 ，
红薯，所剩无多，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，维生素 、煮 、较结实、各地习惯称呼不同 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。在蔬菜中也名列前茅 。甜薯 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，
此外 ，但基本成分非常接近，